喝茶,存茶!最全的存茶知識(shí)
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喝茶,存茶!最全的存茶知識(shí)

喝茶,存茶!

 

茶葉吸濕、吸附性極強(qiáng),很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當(dāng),就會(huì)串味。

為什么茶葉會(huì)發(fā)生劣變?

通常茶葉在貯放后,香氣滋味會(huì)發(fā)生變化,若同時(shí)在高溫高濕、陽光照射下,會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化,在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。

引起茶葉劣變的主要因素有︰

一、光線;

二、溫度;

三、茶葉水分含量;

四、空氣濕度;

五、氧氣;

六、微生物;

七、異味污染;

其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。

茶葉應(yīng)該怎么存?

不同的茶葉,根據(jù)其陳化和茶性不同,存儲(chǔ)方法也有區(qū)別。藏茶由于是全發(fā)酵茶,它存放的時(shí)間越久其味越醇厚、甘爽、陳香,年份越久的藏茶其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也就越高。藏茶的發(fā)酵過程包括制作中的渥堆發(fā)酵和存放中的后發(fā)酵,后發(fā)酵需要水份、氧氣和一定的溫度。

1、保持存放藏茶的室內(nèi)通風(fēng)性良好,忌潮濕。建議存放于家中的書房、客廳、臥室,這樣既可通風(fēng),亦可改善房屋內(nèi)的空氣質(zhì)量,改善家居生態(tài)環(huán)境,隨時(shí)能嗅到茶香,同時(shí)又達(dá)到收藏的目的,一舉幾得。

2、貯存藏茶的室內(nèi)不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦丸等氣味濃重的物品,藏茶很容易吸味和串味,一旦染上雜味就很難去除。

3、散茶可用黃紙包裝好或放入陶(瓷)罐中,簍裝茶、磚茶可放入無味的紙箱中,并封好,做到“通氣”就行,同時(shí)裸茶和包裝茶、不同茶類以及不同廠家的產(chǎn)品不宜混放在一起,避免串味。

4、貯存室在無雨的秋冬季要經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣,但在春季特別是梅雨季節(jié)則不宜長時(shí)間開窗,防止因濕度過大引起霉變。

5、如果空氣濕度大于60%以上時(shí),應(yīng)定期抽濕或勤打開門窗通風(fēng),以免因空氣潮濕而使藏茶發(fā)霉(開兩個(gè)小時(shí)空調(diào)也是好方法)。

6、藏茶屬于緊壓茶,嚴(yán)禁水浸或摔拋,外形或包裝的破損都會(huì)對其收藏價(jià)值打折扣。

手中有好茶,也要正確的存儲(chǔ)才能飲用時(shí)使茶葉的色香味達(dá)到最佳,在正確的條件下存儲(chǔ)其收藏價(jià)值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。

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